UAT obtiene certificación TIF y podrá exportar carne desde Tamaulipas

La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) alcanzó un hito histórico al obtener la certificación Tipo Inspección Federal (TIF) para su sala de corte y deshuese, convirtiéndose en la única universidad en México con un rastro certificado para exportar carne.

Este logro, que impulsa el desarrollo agroindustrial y académico de la región, fue encabezado por el gobernador Américo Villarreal Anaya, el rector Dámaso Anaya Alvarado y el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Leandro David Soriano.

Un modelo nacional de sanidad y bienestar animal

El titular de Senasica, Leandro David Soriano, destacó que la certificación TIF de la UAT representa un modelo nacional en bienestar animal y buenas prácticas de manufactura, garantizando que la carne procesada cumpla con los más altos estándares sanitarios.

“Es sinónimo de inocuidad. Cada proceso será revisado estrictamente para asegurar que la carne esté libre de riesgos y cumpla con la normativa sanitaria. Esto fortalece la economía y genera empleos en toda la cadena productiva”, señaló Soriano.

La certificación TIF es clave para acceder a los mercados internacionales, ya que permite que la carne procesada en la UAT cumpla con los requisitos de exportación a más de 64 países, donde México mantiene convenios comerciales.

Educación, ciencia y producción con visión internacional

El proyecto, resultado de la colaboración entre la universidad, el gobierno estatal y el sector ganadero, posiciona a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UAT como un referente nacional en inocuidad alimentaria y sanidad animal.

“Tener un rastro TIF dentro de nuestras instalaciones ofrece una experiencia única a los estudiantes, que pueden observar y participar en procesos certificados internacionalmente”, explicó Soriano.

La ampliación permitirá incorporar próximamente el procesamiento de especies bovina y caprina, además de fortalecer la formación técnica y académica mediante capacitaciones conjuntas entre Senasica y la UAT para veterinarios y personal de inspección de todo el país.

Tamaulipas, líder con valor agregado en la ganadería nacional

Durante la ceremonia, el gobernador Américo Villarreal Anaya celebró que la certificación TIF fortalece la vocación ganadera de Tamaulipas y otorga valor agregado a la producción local.

“Tamaulipas tiene vocación agrícola y ganadera. Con un rastro TIF propio, evitamos que los intermediarios se queden con las ganancias y hacemos que el valor se quede en el estado”, destacó Villarreal.

Por su parte, el rector Dámaso Anaya informó que actualmente el rastro procesa entre 70 y 90 reses por semana, con capacidad instalada para 100 diarias, y adelantó que en tres semanas se realizará una reunión con compradores estadounidenses interesados en importar carne tamaulipeca.

“Con esta certificación, Tamaulipas está listo para dar el brinco y competir con estados como Durango, Coahuila y Sonora”, enfatizó.

La certificación TIF de la UAT no solo consolida a la universidad como referente nacional en sanidad animal, sino que también coloca a Tamaulipas en el mapa de la exportación cárnica internacional, abriendo oportunidades económicas, académicas y laborales para el estado.