Rastro TIF de la UAT producirá carne con sello internacional
La certificación del Rastro Tipo Inspección Federal permitirá a la Universidad Autónoma de Tamaulipas exportar carne bovina a más de 60 países, impulsando la economía rural y la formación académica.
CIUDAD VICTORIA, TAMAULIPAS.- La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) dio un paso histórico con la certificación del Rastro Tipo Inspección Federal (TIF), otorgada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA).
El reconocimiento abre la puerta a exportaciones hacia más de 60 países, consolidando a Tamaulipas como un nuevo referente agroalimentario en México y el mundo.
“La certificación del Rastro TIF de la UAT abre la puerta a exportaciones hacia más de 60 países, posicionando a la entidad como un polo competitivo en el mercado nacional e internacional”, destacó el gobernador Américo Villarreal Anaya durante la entrega del documento oficial.
Un modelo que une ciencia, educación y desarrollo rural
El rastro certificado se ubica en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ-UAT) de Ciudad Victoria, con capacidad para procesar hasta 100 reses diarias.
Además de impulsar la producción cárnica, el proyecto se integra al modelo educativo de la Universidad, donde los estudiantes de Medicina Veterinaria y Zootecnia participan en cada etapa del proceso: desde el manejo ético del ganado, hasta el empaque y la distribución.
Cada corte cumple con estrictos estándares de sanidad, higiene y bienestar animal, garantizando productos de alta calidad y fortaleciendo la cadena de valor cárnica de Tamaulipas.
Innovación y cooperación institucional
El rector Dámaso Anaya Alvarado celebró la certificación como un logro histórico que consolida el compromiso de la UAT con la innovación, la ciencia aplicada y el desarrollo económico.
“La UAT produce carne con estándares internacionales, reafirmando su papel como motor académico y agropecuario de Tamaulipas”, afirmó.
La Universidad trabaja de forma coordinada con ganaderos locales, la Secretaría de Desarrollo Rural, la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas y la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas, diseñando un programa integral para elevar la calidad de la producción cárnica, fortalecer las economías rurales y alinear el desarrollo con las políticas agroalimentarias nacionales.
Puentes con el mercado internacional
En la siguiente fase, la UAT busca acuerdos con cadenas comerciales y compradores internacionales como HEB y La Michoacana Meat Market, con el propósito de garantizar la sostenibilidad del proyecto y consolidar a Tamaulipas entre los tres principales productores de carne certificada del país.
Por su parte, el director general de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera del SENASICA, Leandro David Soriano García, destacó que la certificación “garantiza operaciones bajo protocolos sanitarios de alto nivel” y convierte al rastro en un centro de formación profesional en bienestar animal y sanidad agroalimentaria.
Proyección regional y futura expansión
El proyecto contempla una segunda etapa para construir un rastro adicional especializado en caprinos y ovinos, que beneficiará a productores del Altiplano y otras regiones del estado, incrementando el valor de sus productos y ampliando las oportunidades de comercialización internacional.
La certificación TIF del rastro UAT marca el inicio de una nueva era para el sector agropecuario de Tamaulipas, al combinar educación, innovación y productividad con una visión sustentable y global.
